Biefstukzwam

De Biefstukzwam Fistulina hepatica is een oranjerode plaatjesloze vlieszwam met een diameter tot 20 cm. Het vruchtlichaam heeft een korrelig oppervlak. Hij leeft als parasiet op stamwonden of aan de voet van levende Eik-soorten Quercus species en op eikenstobben. Het mycelium van deze zwam onttrekt van levende bomen veel looizuurhoudend vocht (tannine). Vaak zitten er op bloed lijkende druppels op de hoed en op de lichter gekleurde buisjeslaag onder de hoed.

Ook op dood hout kan de zwam soms worden gevonden maar hier houdt hij het niet lang omdat er geen tannine meer voorradig is.

De schimmeldraden van deze zwam veroorzaken een roodbruine verkleuring van het kernhout.
Soms komt hij ook voor op wonden bij andere loofbomen, zoals de Tamme Kastanje Castanea sativa. Hij is te zien van augustus tot oktober.

De bomen waarop deze zwam voorkomt staan niet zelden in houtwallen, bermen en lanen waar regelmatig wordt gemaaid of waar door menselijke invloeden beschadigingen worden aangebracht (wegverkeer).